Un giorno importante, per non dire storico, per Amatrice e tutti gli Amatriciani. Da oggi, con la pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea del Regolamento 2020/395, la salsa “Amatriciana Tradizionale” ha ufficialmente ottenuto il riconoscimento di Specialità Tradizionale Garantita (STG).
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Un risultato importante, frutto di un percorso iniziato dal Comune di Amatrice nel 2003, con l’allora sindaco Antonio Fontanella, ripreso e poi portato avanti con grande determinazione nel 2016, dall’Associazione Produttori Salsa all’Amatriciana, che ha svolto la decisiva funzione di soggetto proponente della STG.
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“Abbiamo atteso che l’Unione Europea pubblicasse ufficialmente questo importante riconoscimento che premia le nostre tradizioni e la nostra storia, da questo momento, non ci saranno piĂą dubbi sulla ricetta dell’Amatriciana e sulla sua provenienza” – afferma il Sindaco Fontanella – “mi preme ringraziare tutti coloro che dal 2003 ad oggi si sono impegnati per realizzare questo sogno divenuto realtĂ , un particolare elogio vorrei rivolgerlo all’Associazione Produttori Salsa all’Amatriciana e all’Arsial Lazio che con il loro incessante lavoro, sono stati decisivi e fondamentali per l’ottenimento della STG “.
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La salsa “Amatriciana Tradizionale” è la terza STG italiana, insieme alla Mozzarella Tradizionale e alla Pizza Napoletana, e va a rafforzare il primato europeo nelle produzioni di qualità della nostra nazione.
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Non rimane quindi che attendere tempi migliori per recarsi ad Amatrice, per assaggiare e acquistare gli autentici ingredienti dell’Amatriciana Tradizionale.